Le Grand Raymond -Rosé Pétillant

Le Grand Raymond est une micro-ferme familiale située à Saint-Babel, au cœur de l’Auvergne. Sur un peu plus de 4 900 m2, nous cultivons 3 500 m2 de vignes et 1 400 m2 de verger, avec une idée simple, faire les choses à notre rythme, en privilégiant le soin apporté à la terre, aux plantes et aux produits. Ici, le travail est avant tout une histoire de famille et de convivialité. Papi, Alexandra, tonton Denis, les enfants, les amis et les voisins mettent la main à la pâte au fil des saisons. Chacun apporte son coup de main, son expérience ou simplement sa bonne humeur. C’est cette dimension collective et humaine qui fait aussi l’identité du domaine. Le cidre est commercialisé depuis 2009, et le vin depuis 2015. Avant cela, nous produisions surtout pour nous-mêmes et il faut bien avouer que la production était plus petite. Au fil des années, la petite ferme a grandi doucement, sans jamais perdre son caractère familial. L’ancienne petite étable a été nettoyée et transformée en atelier et en cuvage, tandis que nous avons la chance de pouvoir travailler dans un lieu exceptionnel, la cave du château. Pourquoi Le Grand Raymond ? Le nom du domaine vient du Grand Raymond, le volcan qui domine les parcelles de la commune de Saint-Babel. À ses côtés se trouve son petit voisin, le Petit Raymond, comme placé sous la surveillance de son aîné. Un nom qui nous ressemble finalement assez bien, un ancrage local, un peu de relief et une histoire qui ne cherche pas à en faire trop. Les vignes: Vignes de Gamays et Pinots Noirs - Sol travaillé au motoculteur et à la pioche - Traitement à la bouillie bordelaise / souffre / macérat de consoude maison.